Nombre común: Culantro,Cilantro, Coriandro
Nombre científico: Coriandrum sativum
Familia: Apiaceae, una familia de plantas que incluye muchas especies de plantas herbáceas y aromáticas.
Descripción General: El Culantro es una planta anual intensamente cultivada por sus hojas y semillas aromáticas que se utilizan en la cocina. Las hojas y las semillas tienen sabores y usos distintos.
Descripción Botánica: El Culantro tiene hojas divididas y delicadas que se parecen a la perejil, y produce flores pequeñas en umbelas que se definen en semillas esféricas.
Hábitat, Origen y Altitud: Originario de regiones del Mediterráneo y Asia occidental, el Cilantro se cultiva en climas templados y se adapta bien a diferentes altitudes.
Requisitos de:
Clima: Prefiere climas templados, pero también puede crecer en climas más cálidos.
Cantidad de luz: Crece mejor en sol parcial.
Agua: Requiere riego regular para mantener el suelo húmedo.
Tipo de suelo: Prefiere suelos bien drenados y ricos en materia orgánica.
Período de floración, siembra y fruto: El Culantro produce flores en umbelas que se basan en semillas. Se siembra en primavera y se cosecha antes de que las semillas estén completamente maduras.
Categorías:
A-Comestibles: Tanto las hojas como las semillas son comestibles. Las hojas frescas se usan como condimento en muchas cocinas, y las semillas se usan molidas como especias.
B-Nutricionales: El culantro es una buena fuente de vitamina K, vitamina C y antioxidantes.
C-Medicinal: Tradicionalmente utilizado para mejorar la digestión y aliviar el malestar estomacal. También se le atribuyen propiedades antiinflamatorias.
D-Paisajismo u ornamental: Puede ser utilizado como planta ornamental en jardines debido a sus hojas y flores atractivas.
E-Frutal: Produce semillas esféricas que se utilizan en la propagación.
F-Cosmético: Algunos productos de cuidado personal contienen aceite esencial de cilantro por su aroma.
G-Polinización: Polinización por insectos.
H-Restauración de suelos: N/A.
I-Construcción Natural: N/A.
J-Alimento animales: Las hojas de culantro pueden ser utilizadas como forraje para algunos animales.
Asociaciones en la siembra: Puede ser utilizado en cultivos intercalados y como planta de borde.
Usos en Permacultura: El culantro puede ser útil en la Zona 1 y 2 de permacultura, requisito alimento y sabor a la cocina.
Referentes Bibliográficos y Fuentes de Información:
1. Tyagi, AK y Malik, A. (2010). Actividades antifúngicas en fase líquida y de vapor de aceites esenciales seleccionados contra Candida albicans: observaciones microscópicas y caracterización química de Cymbopogon citratus. Medicina alternativa y complementaria de BMC, 10(1), 1-10. [Enlace]
2. Singh, G., Maurya, S. y de Lampason, MP (2005). Constituyentes químicos, potencial antifúngico y antioxidante del aceite volátil de Foeniculum vulgare y su extracto de acetona. Control de Alimentos, 16(5), 395-402. [Enlace]
3. Fuente - Imagen. [Enlace]